Thunfisch-Pizza
13. April 2014
Wenn ich meine Familie frage „Was möchtet Ihr heute Abend essen?“, ist die Antwort regelmäßig: „Pizza!“. Dabei kommt für meine Tochter nur eine Standartausführung infrage, Pizza mit Salami und Zwiebelringen. Mein Mann ist flexibel. Aber häufig gibt es dann doch unsere gemeinsame Lieblingsvariante: Thunfisch-Pizza. Wir lieben Pizza mit einem dünnen, knusprigen Boden. Die Rezeptur für den Teig ist im Laufe der Jahre entstanden und jetzt, meiner Meinung nach, perfekt. Die Pizzasauce bereite ich in einer größeren Menge zu und friere sie dann portionsweise ein. Die Teigmenge des unten stehenden Rezeptes reicht für zwei Pizzen. Den Belag habe ich für nur eine Thunfisch-Pizza kalkuliert. Die zweite Pizza kann man dann anders belegen oder man verdoppelt einfach die Zutaten.
Zutaten
(für 2 runde Pizzen mit einem Durchmesser von ca. 34 cm)
Teig:
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
Belag:
(für 1 Pizza)
- 4 EL Pizzasauce
- 150 g geriebener Mozzarella
- 1 Dose Thunfisch ohne Öl (150 g Abtropfgewicht)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 TL Kapern
Zubereitung
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit Salz, Zucker und Hefe vermischen. Wasser und Olivenöl zugeben und mindestens 5 Minuten lang zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel legen und mit einem Geschirrtuch und einer Plastiktüte abdecken. An einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 240 °C vorheizen.
Den Thunfisch auf einem Sieb gut abtropfen lassen, zusammen mit 1 EL Olivenöl in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel vermischen und dabei zerpflücken. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig kurz durchkneten und in zwei Portionen teilen. Auf dem Backpapier jeweils zu einer dünnen, ca. 34 cm großen Kreisfläche ausrollen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Tomatensauce gleichmäßig auf den Teig streichen und zuerst den geriebenen Mozzarella und dann den Thunfisch gleichmäßig darauf verteilen. Nun die Zwiebelringe und die Kapern auf die Pizza geben.
Die erste Pizza im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Teig knusprig ist. Mit der zweiten Pizza genauso verfahren.
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