Süße Babybananen
31. Januar 2015
Kaum ein anderes asiatisches Land kennt so viele Dessertrezepte wie Thailand. Süße Babybananen – KLUAY TSCÜAM – ist eines, das man ohne großen Aufwand zubereiten kann. Wichtig ist, dass man unbedingt Babybananen verwendet, denn mit „normalen“ Bananen funktioniert dieses Rezept nicht wirklich. Die Babybananen bekommen nach dem Salzbad und dem Kochen in Zucker eine schöne goldgelbe Farbe. Die leicht gesalzene Kokosmilch harmoniert wunderbar mit der Süße der in Sirup gekochten Bananen.
Zutaten
(für 4 Portionen)
- 12 Babybananen (Fingerbananen)
- 1 TL Salz
- 200 g Zucker
- 250 ml Kokosmilch
- 1 Prise Salz
- einige Blättchen frische Minze (optional)
Zubereitung
In einer Schüssel 1 TL Salz in 1 Liter Wasser auflösen. Die Bananen schälen und für 10 Minuten in das Salzwasser legen. In einem Topf 150 ml Wasser und den Zucker zum Kochen bringen und unter Rühren so lange köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Bananen aus dem Salzwasser nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Bananen in den Topf mit dem Zuckersirup geben und 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei ab und zu den Topf rütteln, damit sie von allen Seiten mit Sirup umhüllt sind.
In der Zwischenzeit die Kokosmilch und eine Prise Salz in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten lang köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Die Bananen und die Kokosmilch von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Kokosmilch auf vier Schälchen verteilen, die Bananen darauf anrichten und einige Löffel des Sirups über die Bananen geben. Mit Blättchen frischer Minze garnieren. Die süßen Babybananen lauwarm servieren.
Dieses Rezept nimmt am Blog-Event Vegetarische Weltreise Thailand teil, den Melli von der Tomateninsel in diesem Monat veranstaltet
Kommentar
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Melli
Hi Martina,
ich bin zwar kein großer Bananen-Fan, aber so zubereitet würde ich sie sofort essen. Das klingt sehr lecker,
LG Melli