Reisnudeln mit Rindfleisch und Bohnensauce (chinesisch)
05. Januar 2014
Was macht man mit einem übrig gebliebenen Steak? Am besten, man verarbeitet es zu einem chinesischen Wok-Gericht. Da ich außerdem noch zwei Paprika im Kühlschrank hatte, entschied ich mich für Reisnudeln mit Rindfleisch und Bohnensauce. Dieses Rezept reicht für mindestens vier Personen.
Wichtig ist, dass die Reisnudeln nach dem Kochen kalt abgespült werden, damit sie nicht weitergaren und zu weich werden.
Zutaten
- 225 g Rumpsteak oder Rinderfilet
- 225 g Reis-Bandnudeln
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL schwarze Bohnensauce
- 3 EL helle Sojasauce
- 2-3 EL Öl
Marinade:
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Shaoxing-Reiswein
- ½ TL Zucker
- ½ TL Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, in die Marinade geben, gut mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Die beiden Paprika in Streifen und die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Reisnudeln nach Packungsangabe kochen, abgießen und so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Gut abtropfen lassen.
Das Öl im Wok erhitzen und die Rindfleischstreifen darin unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Nun die Zwiebel- und die Paprikastreifen im Wok ca. eine Minute lang unter Rühren braten. Eventuell muss dafür noch etwas Öl zugegeben werden. Nun die schwarze Bohnensauce und die Sojasauce unterrühren. Die Rindfleischstreifen hinein geben, vermischen. Jetzt die Reisnudeln unterheben, gut mischen und erhitzen.
In eine Schüssel füllen und servieren.
Masumi
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