Penne mit Chorizo
31. Januar 2016
Nach ein paar Wochen Pause melde ich mich heute mit einem schnellen Pastagericht zurück. Wenn man nach einem anstrengenden Tag keine Lust mehr hat, viel Zeit in der Küche zu verbringen, sind Penne mit Chorizo ideal. Die Chorizo macht das Gericht würzig und aromatisch. Der Oregano lässt sich auch durch andere frische Kräuter ersetzen.
Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Chorizo
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 3 TL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Weißwein
- frischer Oregano
- 500 g Penne rigate
- frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
Zubereitung
Chorizo in kleine Stückchen schneiden, Zwiebel würfeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chorizostückchen darin kurz anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Tomatenmark unterrühren und mit dem Weißwein ablöschen. Einige Löffel vom Kochwasser unterrühren, mit Pfeffer und wenig Salz würzen.
Die Penne abgießen, in eine Schüssel geben und mit Oreganoblättchen garnieren.
Kommentar
Hinterlassen Sie einen Kommentar