Gegrillte Gemüsespieße im Asia-Style
30. Juni 2015
Die asiatische Marinade verleiht diesen gegrillten Gemüsespießen ein feines Aroma. Auf dem Teller stehen sie (nicht nur) optisch im Mittelpunkt. Diese Spieße eignen sich als Beilage zu allem, was der Grill hergibt, schmecken aber auch solo sehr gut. Ich bereitete die Spieße auf dem Gas-Grill zu, jeder andere Grill ist aber genauso geeignet. Die von mir angegebene Garzeit ist nur ein annähernder Richtwert und kann von Grill zu Grill verschieden sein. Die Auswahl der Gemüsesorten verstehe ich als Anregung. Jeder sollte das verwenden, was ihm schmeckt bzw. was der Kühlschrank gerade hergibt. Die Spieße lassen sich auch in einer Grillpfanne zubereiten.
Zutaten
Für 12 Spieße
- 2 kleine Zucchini
- 2 rote Paprikaschoten
- 12 Pimentos de Padrón (kleine grüne Grill-Paprika)
- 2 Stangen Lauch
- 12 Shitakepilze oder Champignons
- 6 Schalotten
Marinade:
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Öl (z.B. Rapsöl)
- 2 TL geröstetes Sesamöl
- 1 TL Zucker
Außerdem:
- 12 Grillspieße aus Metall
- (Bei Verwendung von Holzspießen: unbedingt ca. 1 Stunde in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen)
Zubereitung
Die Zutaten für die Marinade in eine kleine Schüssel geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Zucchini, Paprika und Lauch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Die Schalotten halbieren. Von den Shitakepilzen die Stiele abschneiden. Die Gemüsestücke auf die Spieße stecken. Die Gemüsespieße in eine flache Schale (z.B. Auflaufform) legen und die Marinade darüber verteilen. Mindestens 2 Stunden durchziehen lassen, dabei die Spieße gelegentlich wenden, damit sie überall mit der Marinade überzogen sind.
Die Gemüsespieße auf dem vorgeheizten Grill etwa 10 Minuten grillen.
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