Erdbeer-Tiramisu
06. Juni 2015
Die Zeit der heimischen, duftendenden, aromatischen Erdbeeren muss man einfach ausnutzen! Erdbeer-Tiramisu ist ein erfrischendes Dessert, das wunderbar zu den aktuell hohen Temperaturen des Frühsommers passt. Unbedingt probieren!
Es ist viel leichter und fettärmer als da Original, da ich die Hälfte des Mascarpone durch Magerquark ersetzte. Auf Alkohol verzichtete ich in diesem Dessert, damit es auch Kinder essen können und verwendete stattdessen Orangensaft.
Zutaten
Für 8 Portionen
- 500 g Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt (oder 1 Tütchen Vanillezucker)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 75 g Sahne
- 200 g Löffelbiskuits
- 60 ml Orangensaft
- 1 TL Kakaopulver
- 1 TL Puderzucker
- Erdbeeren zum Garnieren (optional)
- Minzeblättchen zum Garnieren (optional)
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. 50 g Zucker hinzufügen und mit dem Pürierstab grob zerkleinern.
Mascarpone, Magerquark, Sahne, 50 g Zucker und Vanilleextrakt verrühren. (Bei Verwendung von Vanillezucker: 10 g Zucker weniger verwenden.).
Eine rechteckige Auflaufform oder Glasschale mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Mit 30 ml Orangensaft beträufeln. Die Hälfte der pürierten Erdbeeren darauf verteilen. Darauf eine zweite Schicht Löffelbiskuits legen und mit dem restlichen Orangensaft beträufeln. Darauf die zweite Hälfte der pürierten Erdbeeren verteilen. Als oberste Schicht die Mascarpone-Quark-Creme gleichmäßig aufbringen. Kakaopulver und Puderzucker mischen auf das Erdbeer-Tiramisu sieben. Für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Nach Lust und Laune mit Erdbeeren und/oder Minzeblättchen garnieren und gut gekühlt servieren.
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