Bengalischer Fisch in würziger Joghurtsauce

Den Ingwer schälen und reiben. Die Zwiebel hacken und die Knoblauchzehen zerdrücken. Die Chilischoten längs halbieren und die Samen entfernen. Die Chilis in feine Streifen schneiden.
Die Kabeljaufilets unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In breite Streifen schneiden und salzen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Kabeljau darin von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kardamom, Zimt, Lorbeer und Nelken in die Pfanne geben und bei geringer Hitze 1 Minute anrösten. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und so lange braten, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Ingwer, Knoblauch, grüne Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver zugeben und unter Rühren ½ Minute braten. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und den Joghurt portionsweise einrühren, damit er nicht gerinnt. Mit ¼ TL Salz würzen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Joghurtsauce bei geringer Temperatur erhitzen, dabei ständig rühren. Die Fischstücke in die Sauce geben und darin ca. 3 Minuten lang erwärmen. Sofort servieren! Dazu passt Basmati-Reis oder Naan Brot.

Dieses Rezept nimmt am Blogevent Sauer macht lustig teil, den Zorra und die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft veranstalten.