Crossover Küche
Feta-Gemüse-Tarte
02. April 2017
Ein Stück von dieser würzigen Feta-Gemüse-Tarte und dazu ein grüner Salat sind ideale Zutaten für einen gelungenen Abend am Wochenende. Die Zeit, wenn die Tarte im Ofen ist, kann man ganz wunderbar mit einem Aperitif (und ein paar Oliven dazu) überbrücken. Ich freue mich schon darauf, wenn es warm genug ist, dieses leckere Gericht draußen zu genießen.
Matcha Overnight Oats mit Kaki
12. Januar 2017
Overnight Oats sind perfekt, wenn man morgens etwas Leckeres (und Gesundes) frühstücken möchte, ohne viel Zeit für die Zubereitung zu haben. Die Grundmischung bereitet man am Vorabend zu und stellt sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen braucht man nur noch die Toppings hinzufügen und fertig ist ein leckeres Frühstück, das viel Energie für den Tag gibt und lange satt macht.Mein Favorit sind Overnight Oats mit Matcha (für den extra Wachmachereffekt) und Kaki. Kakis haben z.Z. Saison, sind ganz besonders süß und aromatisch und harmonieren mit dem leicht herben Geschmack des Matcha ganz besonders gut.
Blumenkohl aus dem Backofen mit Zatar
06. Oktober 2016
Nachdem Blumenkohl lange Zeit als Langeweiler galt, liegt er heute voll im Trend. Ganz zu Recht, denn aus ihm lassen sich unglaublich interessante Gerichte zaubern, mal mit mehr, mal mit weniger Aufwand. Mein Blumenkohl aus dem Backofen erfordert einen minimalen Zeitaufwand und ist deshalb ideal für die After-Work-Küche. Er schmeckt sowohl als Solist als auch als Beilage, z.B. zu einem gegrillten Lachssteak. Gewürzt habe ich ihn mit Zatar, einer orientalischen Gewürzmischung, die es in vielen Varianten gibt.
Brickteigtaschen mit Ziegenfrischkäse
10. Juni 2016
Knusprige Brickteigtaschen sind eine schnell gemachte Vorspeise für liebe Gäste. Ich habe sie mit Ziegenfrischkäse mit selbst gemachten Pfirsich-Chutney gefüllt. Das fruchtig-scharfe Chutney harmoniert wunderbar mit dem cremigen Käse. Diese Vorspeise wird bei mir bald wieder auf dem Tisch stehen.
Pesto vom Radieschengrün
31. Mai 2016
Neben dem klassischen Pesto aus Basilikum gibt es unzählige Varianten, mit denen man experimentieren kann. Auch die Blätter von Radieschen ergeben ein sehr schmackhaftes Pesto. Wichtig ist, dass die Blätter ganz frisch sind. Wer, so wie ich, keinen Garten hat, in dem er Radieschen selber anbaut, sollte seinen Gemüsehändler des Vertrauens bitten, ihm welche aus der Kühlung zu holen. (Leider haben Radieschenblätter die Eigenschaft schnell schlaff und welk zu werden.)
Pesto aus Radieschenblättern kann man vielfältig verwenden. Es passt wunderbar zu Spargel, zu Mozzarella und kann wie das klassische Pesto aus Basilikum mit Pasta gegessen werden. Das Bärlauch-Pesto kann schon einige Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Pfirsich-Chutney
28. Mai 2016
Vorgestern bekam ich eine große Kiste wunderbar duftender Pfirsiche geschenkt. Sie waren sehr aromatisch und hatten die genau richtige Reife. Einfach köstlich! Einige von ihnen verarbeitete ich zu einem fruchtig-pikanten Pfirsich-Chutney. Das Ergebnis hat mich überzeugt. Wer von Euch Mango-Chutney mag, wird dieses Chutney lieben. Es passt ganz wunderbar zu Käse, Fleisch und gegrilltem Hühnchen. Ich habe es mit einem Teelöffel (koreanischem) Chilipulver gewürzt. Wer es milder mag, sollte die Hälfte davon verwenden.
Lammfilet auf Salat mit Asia-Dressing
08. Juli 2015
Kürzlich grillte ich Lammfilet auf chinesische Art und ich bereitete gleich zwei Lammfilets mehr zu als benötigt. Warum? Um am übernächsten Tag einen feinen Salat daraus zu machen (und Zeit zu sparen). Das kalte Lammfilet ist sehr aromatisch und harmoniert wunderbar mit den asiatischen Aromen im Dressing und im Topping. Ein schönes Abendessen, besonders bei hochsommerlichen Temperaturen! Wenn Ihr das Gericht auf vier Teller verteilt, habt Ihr eine interessante Vorspeise für vier Personen.
