10. Juni 2016
Knusprige Brickteigtaschen sind eine schnell gemachte Vorspeise für liebe Gäste. Ich habe sie mit Ziegenfrischkäse mit selbst gemachten Pfirsich-Chutney gefüllt. Das fruchtig-scharfe Chutney harmoniert wunderbar mit dem cremigen Käse. Diese Vorspeise wird bei mir bald wieder auf dem Tisch stehen.
Für 8 Stück, 4 Portionen
Minzeblätter waschen und trocken tupfen. Ziegenkäsetaler quer halbieren.
Die Brickteigblätter ausbreiten und jeweils ½ EL Pfirsichchutney darauf geben. Darauf jeweils 2 halbierte Frischkäsetaler legen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zwei Minzeblätter darüber zupfen. Jedes Blatt zu einem Päckchen verschließen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Teigtaschen von jeder Seite goldbraun braten. Das dauert nicht mehr als 2 Minuten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu passt ein grüner Salat mit Vinaigrette.
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