16. November 2014
Diese Mohntorte habe ich nach einem alten schlesischen Rezept gebacken, das aus der Rezeptsammlung meiner Großmutter stammt. Diese Torte ist einfach zu machen und schmeckt auch am übernächsten Tag noch sehr gut. Ich habe das Rezept leicht adaptiert: statt des dunklen Mohns verwende ich Blaumohn, denn den finde ich viel feiner und statt Margarine verwende ich Butter. Natürlich hätte meine Großmutter nie einen so kleinen Kuchen gebacken, aber damals gab es auch mehr Leute zu bewirten. In Schlesien sind Rezepte mit Mohn sehr beliebt und weit verbreitet, ich denke da beispielsweise an den berühmten Mohnstollen zur Weihnachtszeit. Wenn Ihr mehr über die Oberlausitz und Niederschlesien, die Gegend, aus der mein Rezept stammt, erfahren möchtet, schaut doch mal auf das deutsch-polnische Tourismusportal www.via-gustica.de. Dort findet Ihr auch weitere Kochrezepte aus dieser Region.
für eine Springform mit einem Durchmesser von 18 cm
(12 Stücke)
Zuckerguss:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapierauslegen, den Rand mit Butter einfetten.
Die Eier trennen. Das Salz zum Eiweiß geben und es zu einem steifen Schnee schlagen. Eigelb, Zucker, Butter und Vanillezucker zu einer hellen Creme rühren. Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung und Blaumohn unter die Creme rühren. Nun den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in die Springform geben und glatt streichen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen, um zu überprüfen, ob er gar ist. Aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten lang in der Backform stehen lassen. Danach die Torte aus der Springform nehmen und auf einem Abkühlgitter vollständig auskühlen lassen.
Den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben. Tropfenweise etwas Wasser zugeben, dabei ständig rühren, bis der Guss die gewünschte Konsistenz hat. Den Zuckerguss mit Hilfe eines Backpinsels auf die Torte auftragen. Sofort mit dem Blaumohn bestreuen.
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