Mangosorbet
15. Juli 2015
Die für mich schönste Art, eine reife, duftende, aromatische Mango zu genießen, ist Mangosorbet. Ich liebe Sorbets, besonders die Sorten Mango und Zitrone. Seit vielen Jahren habe ich eine italienische Eismaschine und bei den aktuell hohen Temperaturen ist sie im Dauereinsatz. Das Mangosorbet ist durch den Limettensaft sehr erfrischend und die abgeriebene Schale der Limone verleiht ihm ein ganz besonders feines Aroma.
Zutaten
(für 4 Portionen)
- 125 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 große, reife Mango (ca. 350g Fruchtfleisch) oder 2 kleine
- Saft von 2 Limetten
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette
Zubereitung
Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Einige Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit leicht sirupartig ist. Abkühlen lassen.
Die Mango von Schale und Kern befreien, in Stücke schneiden und in einen Mixbecher geben. Den Zuckersirup und den Limettensaft zugeben. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Den Limettenabrieb unterrühren. Die Masse in die Eismaschine füllen und zu Eis gefrieren lassen. Sofort servieren.
Oder in eine Frischhaltedose füllen, Backpapier direkt auf das Sorbet legen und andrücken (so bilden sich keine Eiskristalle), dann die Dose gut verschließen und im Gefrierschrank aufbewahren.
Kommentar
Hinterlassen Sie einen Kommentar