Frühstückswaffeln
13. März 2016
Frisch gebackene Waffeln zum Frühstück – schon der Duft lässt vergessen, dass man eigentlich noch schlafen wollte. Die meisten Waffelrezepte verlangen nach großen Buttermengen, aber es geht auch anders. Ich stelle Euch heute ein Rezept vor, bei dem der Teig ganz ohne Fett auskommt. So können die Frühstückswaffeln (ohne schlechtes Gewissen) öfters auf den Tisch kommen.
Zutaten
Für 6 Waffeln (mit dem Herzwaffeleisen gebacken)
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
2 EL Butterschmalz oder Butter, geschmolzen, zum Einfetten des Waffeleisens
- frische Früchte
- Puderzucker
Zubereitung
Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und verschlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Mehl und Milch nach und nach mit dem elektrischen Handrührer (oder Schneebesen) klumpenfrei mit den Eiern verrühren.
Das Waffeleisen auf Betriebstemperatur bringen und die Backflächen mit etwas zerlassenem Butterschmalz einpinseln. 3 bis 4 EL Teig in das Waffeleisen geben und goldbraune Waffeln backen. Nicht zu viel Teig einfüllen, denn der Teig geht auf.
Die fertig gebackenen Waffeln auf ein Abkühlgitter legen.
Die Frühstückswaffeln vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Obst garnieren. Am besten schmecken die Waffeln warm oder lauwarm.
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