15. April 2015
Die paprikawürzige Chorizo verleiht diesem Reisgericht einen ganz speziellen Charakter. Die Kichererbsen geben ihm eine angenehme Konsistenz, Paprika und Rucola sorgen für Farbe und Aroma. Wichtig: Nicht salzen! Chorizo und Hühnerbrühe geben Salz in ausreichender Menge ab. Mit diesem Beitrag beteilige ich mich am 107. Blogevent, der Fiesta del arroz auf www.kochtopf.me, ausgerichtet von Zorra und Oryza.
Für 4 Portionen
Chorizo, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch hacken. In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten. Chorizo zugeben und 2 Minuten anbraten. Reis hineingeben und so lange braten, bis die Spitzen glasig aussehen. Paprikawürfel und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. So viel Hühnerbrühe angießen, bis der Reis großzügig bedeckt ist. Bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Ist die Flüssigkeit eingekocht, weitere Brühe angießen. Chiliflocken, Pfeffer und die Kichererbsen unterrühren und etwas Brühe angießen. Zugedeckt bei sehr geringer Hitze 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Rucola grob hacken. Den Reis von der Kochstelle nehmen und den Rucola unterrühren. Sofort servieren.
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