Caraway Seed Cake
02. Januar 2015
Das Rezept für Caraway Seed Cake – Kümmelkuchen – stammt aus Großbritannien und hat eine wirklich lange Tradition. Bereits im 16. Jahrhundert wurde es in einem Kochbuch erwähnt. Im 17. Jahrhundert, der Zeit, in der die britische Teekultur entstand, wurde der Caraway Seed Cake sehr populär. Mich interessierte dieses Rezept, da ich mir nicht vorstellen konnte, wie das Aroma des Kümmels in einem süßen Kuchen passt. Mir und allen, die den Kuchen probierten, hat er sehr gut geschmeckt. Ich verwendete eine Springform mit einem Durchmesser von 15 cm. Wenn Ihr eine größere Backform benutzt, solltet Ihr beachten, dass sich die Backzeit verringern kann, da der Kuchen flacher wird.
Zutaten
für eine Springform mit einem Durchmesser von 15 cm
(8 bis 10 Stücke)
- 190 g weiche Butter
- 190 g feiner Zucker
- 3 Eier (Klasse M)
- ½ TL Vanilleextrakt
- 190 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- ¼ TL Backpulver
- 2 TL Kümmelsamen
- Butter zum Einfetten der Backform
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter einfetten.
In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterschlagen, bis eine glatte Creme entsteht. Den Vanilleextrakt unterrühren. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit den Mandeln und dem Backpulver vermischen. Die Mischung nach und nach unter die Eiermasse rühren. Die Kümmelsamen unterrühren. Den Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten lang backen. Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Kuchen gar ist. Den Kuchen nach dem Backen ca. 15 Minuten lang in der Backform ruhen lassen, danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Besonders aromatisch ist der Kuchen, wenn man ihn einen Tag lang durchziehen lässt.
Kommentar
Hinterlassen Sie einen Kommentar