Asien
Gegrillte Gemüsespieße im Asia-Style
30. Juni 2015
Die asiatische Marinade verleiht diesen gegrillten Gemüsespießen ein feines Aroma. Auf dem Teller stehen sie (nicht nur) optisch im Mittelpunkt. Diese Spieße eignen sich als Beilage zu allem, was der Grill hergibt, schmecken aber auch solo sehr gut. Ich bereitete die Spieße auf dem Gas-Grill zu, jeder andere Grill ist aber genauso geeignet. Die von mir angegebene Garzeit ist nur ein annähernder Richtwert und kann von Grill zu Grill verschieden sein. Die Auswahl der Gemüsesorten verstehe ich als Anregung. Jeder sollte das verwenden, was ihm schmeckt bzw. was der Kühlschrank gerade hergibt. Die Spieße lassen sich auch in einer Grillpfanne zubereiten.
Lachswürfel im asiatischen Stil
12. November 2014
Heute gibt es bei mir ein aromatisches Fischgericht aus der Asia-Küche. Das Rezept erinnert an Teriyaki-Lachs, ist in der Zubereitung jedoch noch einfacher und außerdem schnell gemacht (abgesehen von der Marinierzeit). Mit diesem Rezept kann man auch so manchen Fisch-Skeptiker überzeugen. Ich serviere dazu Brokkoli mit Sesam und natürlich Reis.
Spitzkohlsalat im asiatischen Stil
31. Oktober 2014
Spitzkohl ist ein enger Verwandter des Weißkohls, jedoch in der Struktur viel zarter und im Geschmack dezenter. Roh gegessen, als Salat, ist er feiner und bekömmlicher als Weißkohl und passt sich vielen Geschmacksrichtungen an. Als Dressing für meinen Spitzkohlsalat im asiatischen Stil verwende ich Ponzu-Sauce. Diese Sauce mit frischem Zitronensaft stammt aus Japan und wird dort meist zu Fischgerichten, wie z.B. Sashimi, gereicht. Aber auch als Salat-Dressing macht sie sich gut. Der Salat ist sehr erfrischend und passt sowohl zu Fleisch- als auch zu Fischgerichten.
