Japanischer Cheesecake mit drei Zutaten
31. Juli 2015
Dieses Rezept hat mich regelrecht verfolgt, denn allerorten kann man darüber lesen und auf Youtube gibt es zig Videos zum Thema zu sehen. Ich konnte also gar nicht anders, als das Rezept auszuprobieren. Die Zubereitung kann kaum einfacher sein und das Ergebnis hat mich überzeugt. Der Cheesecake ist luftig und locker, auch wenn er nach dem Backen etwas zusammengefallen ist. Der Geschmack ist fein und die Süße, die ja nur von der Schokolade kommt, ist angenehm. Eine Cheesecake-Variante, die ich wieder backen werde.
Zutaten
(für eine Springform mit einem Durchmesser von 18 cm)
- 3 Eier
- 120 g weiße Schokolade
- 120 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- weiche Butter zum Einfetten der Backform
- Puderzucker zum Servieren (optional)
Zubereitung
Den Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Rand mit Butter einfetten.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und danach etwas abkühlen lassen.
Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen.
Den Frischkäse mit der geschmolzenen weißen Schokolade vermischen (ich benutzte ein elektrisches Handrührgerät). Die Eigelbe zugeben und gut unterrühren. Den Eischnee unterheben. Die Masse in die Backform füllen und glattstreichen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten bei 170 °C backen. Die Hitze auf 150 °C reduzieren und weitere 15 Minuten backen. Den Kuchen noch einmal 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit der oberen Seite nach unten auf einen Kuchenteller legen und das Backpapier abziehen. Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben.
Dieses Rezept nimmt am Blog-Event Vegetarische Weltreise Japan teil, den Melli von der Tomateninsel in diesem Monat veranstaltet
Melli
Hi Martina,
ein Cheescake mit 3 Zutaten? Davon hab ich noch gar nicht gehört, aber ich bin total begeistert. Danke, dass du dieses Rezept zu meinem Blog-Event eingereicht hast.
LG Melli