08. November 2014
Für viele Rezepte, wie z.B. Kürbiskuchen, benötigt man Kürbispüree. Mancherorts wird es fertig in Dosen (USA-Import) angeboten, vielerorts sind diese Dosen aber nicht zu finden. Kürbispüree lässt sich jedoch ganz einfach selbst machen. Es lohnt sich, gleich eine größere Menge herzustellen und dann einzufrieren.
(für 300 g Püree)
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Kürbis mit Hilfe eines Esslöffels entkernen und auf ein mit Backpapier belegte Backblech setzen. Auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Den Kürbis abkühlen lassen. Das Kürbisfleisch mit einem Löffel von der Schale kratzen und mit dem Pürierstab pürieren.
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