Tomaten-Salsa
05. Oktober 2014
Tomaten-Salsa ist eine in Mexiko typische Beilage, die sehr erfrischend ist und viele Gerichte abrundet. Ich serviere sie gern zu Quesadillas. Wie viele Chilis in die Salsa kommen, hängt ganz vom persönlichen Geschmack ab. Ich verwende milde Chilis, damit alle mitessen können.
Zutaten
(für 4- 6 Portionen)
- 3 – 6 frische Chilis
- 1 große weiße Zwiebel
- Saft und Schale von 2 unbehandelten Limetten
- 8 reife Tomaten
- 1 Bund Koriander
- ¼ TL Zucker Salz
Zubereitung
Die Chilis halbieren, entkernen und fein hacken. Die Tomaten schälen und entkernen (für eine rustikale Variante kann dieser Schritt wegfallen) und würfeln. Die Zwiebel und den Koriander hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Im Kühlschrank kurz durchziehen lassen.
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