Guacamole
05. Oktober 2014
Wohl kaum ein anderes mexikanisches Gericht ist so bekannt wie Guacamole, es ist der mexikanische Dip schlechthin. Dieser Dip, dessen Hauptzutat Avocados sind, wird als Beilage zu vielen mexikanischen Gerichten gereicht. Aber auch in der europäischen Küche hat er Einzug gehalten und passt sowohl zu Tortilla-Chips als auch zu Gemüsesticks. Wichtig ist, dass die Avocados reif und weich sind, damit sie sich gut zerdrücken lassen. Es gibt unzählige Guacamole-Varianten, mal mit Knoblauch, mal ohne, mit oder ohne Tomate, mit oder ohne Zwiebel, … Das lässt Raum, seine eigene Lieblings-Guacamole zu finden.
Zutaten
(für 4 Portionen als Beilage)
- 2 reife Avocados
- Saft von 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Handvoll Korianderblätter
- 1 frische rote Chili
- Salz
Zubereitung
Die Avocados halbieren, das Fruchtfleisch herausnehmen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Limettensaft und Salz unterrühren. Den Knoblauch und die entkernte Chili fein hacken, die Korianderblätter grob hacken und unter das Avocadomus rühren.
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