31. Oktober 2014
Spitzkohl ist ein enger Verwandter des Weißkohls, jedoch in der Struktur viel zarter und im Geschmack dezenter. Roh gegessen, als Salat, ist er feiner und bekömmlicher als Weißkohl und passt sich vielen Geschmacksrichtungen an. Als Dressing für meinen Spitzkohlsalat im asiatischen Stil verwende ich Ponzu-Sauce. Diese Sauce mit frischem Zitronensaft stammt aus Japan und wird dort meist zu Fischgerichten, wie z.B. Sashimi, gereicht. Aber auch als Salat-Dressing macht sie sich gut. Der Salat ist sehr erfrischend und passt sowohl zu Fleisch- als auch zu Fischgerichten.
(für 4-6 Portionen)
Ponzu-Dressing:
Die Zutaten für das Ponzu-Dressing gründlich vermischen. Das geht am einfachsten, wenn man alle Zutaten in ein Schraubglas füllt, es verschließt und gründlich schüttelt.
Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und das Salz untermischen. Die geschälte Karotte, die Paprikaschote und die Frühlingszwiebeln ebenfalls in feine Streifen schneiden. Minze und Koriander hacken. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Ponzu-Dressing vermischen. Vor dem Servieren das Sesamöl unterheben.
Dieses Gericht nimmt am Blog-Event Spitzkohl teil, zu dem der Gärtnerblog in diesem Monat einlädt.
Kommentar
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Sus
Da hatten wir ja eine ähnliche Idee. Deinen Salat werde ich dann auch mal ausprobieren.
Liebe Grüße, Sus
Martina
Hallo Sus,
gut, dass ich für meinen Salat nur einen halben Spitzkohl verbraucht habe. Mit der anderen Hälfte werde ich Deinen Salat mit Kreuzkümmel ausprobieren. Klingt sehr lecker.
Viele liebe Grüße, Martina