Spaghetti ai frutti di mare in bianco
24. Januar 2014
Dies ist eines der Pasta-Gerichte, die ich besonders liebe. Es ist leicht und schnell zubereitet. Man kann dafür frische oder gefrorene Meeresfrüchte verwenden. Ich habe mich heute für die Tiefkühl-Meeresfrüchte entschieden. Davon habe ich immer ein paar Packungen im Gefrierschrank.
Etwas abgeriebene Zitronenschale und ein Spritzer Zitronensaft geben diesem Gericht eine besondere Frische. Die Zitronenschale sollte jedoch sparsam dosiert werden, damit ihr Geschmack nicht dominiert.
Das Rezept ist für 4 Portionen berechnet.
Zutaten
- 500 g gemischte Meeresfrüchte (Tiefkühlprodukt),
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- 1 getrocknete Chilischote oder Chiliflocken (optional)
- 1 Glas Weißwein
- 1 unbehandelte Zitrone
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 500 g Spaghetti
Zubereitung
Die Meeresfrüchte auftauen und mit kaltem Wasser abspülen. In einem Sieb abtropfen lassen.
Das Wasser für die Spaghetti zum Kochen bringen.
Die Blättchen von der Petersilie abzupfen und hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls hacken.
Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch, die Hälfte der Petersilie und die Chilischote bei starker Hitze ca. 1 Minute anbraten. Die Meeresfrüchte in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten. Mit dem Weißwein ablöschen. Köcheln lassen, bis der Weißwein etwas einreduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zitrone mit heißem Wasser waschen. Einen Hauch Zitronenschale über die Meeresfrüchte reiben. Die Spaghetti abgießen und zu den Meeresfrüchten geben. Die restliche Petersilie, einen Spritzer Zitronensaft und 1 EL Olivenöl dazugeben Mischen. Sofort servieren.
Kommentar
Hinterlassen Sie einen Kommentar