Garnelen süßsauer mit Paprika

In je einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Marinade und für die Würzsauce verrühren.
Die Garnelen auftauen lassen, gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.  Danach die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Mit einem scharfen Messer am Rücken entlang aufschneiden, jedoch nicht durchschneiden. Die Garnelen sollen dadurch beim Braten die Form eines Schmetterlings bekommen. Die Garnelen in eine Schüssel geben, mit der Marinade vermischen und 20 Minuten durchziehen lassen.
Die beiden Paprikaschoten in gleichgroße, dreieckige Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen und den Ingwer fein hacken, die Frühlingszwiebeln fein schneiden.
Die marinierten Garnelen in einem Sieb abtropfen lassen.
In einem Wok (oder in einer großen Pfanne) 2 EL Öl erhitzen und die Hälfte der Garnelen darin für ca. 1,5 Minuten anbraten, bis sie rosa sind und sich zusammenrollen. Herausnehmen und mit der anderen Hälfte genauso verfahren.
Den Wok auswischen und das restliche Öl darin erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hineingeben und für einige Sekunden pfannenrühren, bis sie duften. Nun die Paprikaschoten zugeben und 1 Minute unter Rühren braten. Die Sauce angießen und köcheln lassen, bis sie angedickt ist.  Die Garnelen hineingeben und unter Rühren kurz erwärmen.
Zum Anrichten in eine Schüssel füllen und dazu Reis servieren.