Tomaten-Relish

Viel besser als fertig gekaufte Würzssaucen schmecken die, die man selbst in der Küche bastelt. Man kann variieren und experimentieren und manchmal entsteht ein echtes Highlight. Tomaten-Relish ist so eines. Es ist eine vielseitig verwendbare Würzsauce und mein Relish-Favorit.  Es passt hervorragend zu gebratenem Fisch, gegrilltem Fleisch aber auch zu Käse und Wurst. Die Chilimenge kann man variieren, je nachdem ob man es mild oder scharf haben möchte. Das Relish lässt sich sehr gut um Voraus zubereiten. In ein Schraubglas gefüllt, hält es sich im Kühlschrank mindestens zwei Wochen. Tomaten-Relish, hübsch verpackt, ist auch ein tolles Mitbringsel, wenn man bei Freunden eingeladen ist.