Himbeer-Sahne-Torte
12. Februar 2017
Was gibt es Schöneres, als die/den Liebste(n) zum Valentinstag mit einer selbst gebackenen Torte zu überraschen. Diese Himbeer-Sahne-Torte wird ihm/ihr sagen: Ich habe Zeit und Liebe investiert, um diese Torte zu backen, denn du bist mir sehr wichtig. Basis für dieses Backwerk ist ein luftiger Biskuitteig. Wenn Ihr Ihn zum ersten Mal backt, werdet Ihr erstaunt sein, wie einfach er zu machen ist und wie gut er gelingt. Ich wünsche Euch einen wunderbaren Valentinstag!
Zutaten
Zutaten
für eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm
Biskuitteig
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Zucker
- ½ TL Vanilleextrakt
- 110 g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- Butter zum Einfetten der Backform
Füllung
- 250 g Mascarpone
- 125 g Himbeerkonfitüre
- 15 ml Himbeergeist
Dekoration
- 300 ml Schlagsahne
- 1 Tütchen Sahnesteif
- ¼ TL Vanilleextrakt
- 1 EL feiner Zucker
- 200 g Himbeeren
Zubereitung
Backofens 25 Minuten backen. Den Biskuitboden nach dem Backen für ca. 10 Minuten in der Backform lassen, dann herausnehmen und auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen.
Die Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Biskuitboden zweimal quer durchschneiden. Den unteren Boden mit der Hälfte der Mascarpone-Creme bestreichen und mit dem zweiten Boden abdecken. Darauf den Rest der Creme streichen und mit dem dritten Boden belegen.
Die Sahne zusammen mit Sahnesteif, Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
Die Torte mit Hilfe einer Palette mit ca. 2/3 der geschlagenen Sahne bestreichen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und das Backwerk damit garnieren. Die Himbeeren dekorativ auf der Torte verteilen.
Die Himbeer-Sahne-Torte vor dem Servieren mindestens für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
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