Eier

Ostern ist vorbei und geblieben sind mir immer noch einige wunderschön gefärbte Eier. (Hartgekochte Eier, deren Schale intakt ist, halten sich ziemlich lange, wenn man sie im Kühlschrank aufbewahrt vier Wochen.) Als ich darüber nachdachte, was ich mit ihnen anfangen könnte, erinnerte ich mich, dass ich in Polen bei privaten Einladungen als Vorspeise oft gefüllte Eier serviert bekam. Gefüllte Eier sind in Polen äußerst beliebt und es gibt unzählige Varianten. Besonders gern isst man gefüllte Eier mit Champignons (jajka faserowane pieczarkami). Bei mir gab es die Eier, zusammen mit einem kleinen Salat zum Abendessen. Interessante Informationen über die Grenzregionen Oberlausitz und Niederschlesien – auch Kochrezepte – findet Ihr auf  dem deutsch-polnischen Tourismusportal www.via-gustica.de.

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Menemen ist in der Türkei ein sehr beliebtes Frühstücksgericht. Es wird aus Sucuk (türkische Knoblauchwurst), Gemüse und Eiern zubereitet, ist also durchaus deftig. Man könnte Menemen mit dem deutschen Bauernfrühstück vergleichen, allerdings ist es würziger. Ich persönlich mag es zum Frühstück weniger kräftig; wir essen Menem lieber zum Mittag. Da Sucuk den Namen Knoblauchwurst wirklich verdient, ist es nicht nötig, weiteren Knoblauch zuzugeben. Außerdem bringt diese Wurst noch viele andere Gewürze, z.B. Kreuzkümmel und Piment mit, die sie in angenehmer Weise an das Gericht abgibt. Zu diesem Gericht gehört unbedingt frisches, knuspriges Fladenbrot.

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