Österreich

Früher kaufte ich fertigen Strudelteig im Supermarkt. Dann wohnten wir für einige Jahre in Polen. Dort gab es zwar fertigen Blätterteig, auch Filoteig fand ich, jedoch nach Strudelteig suchte ich vergeblich. Also begann ich ihn selber zuzubereiten. Und ich stellte fest: Strudelteig ist kein Hexenwerk. Er lässt sich einfacher herstellen, als anfangs vermutet. Meistens verwende ich ihn, um Apfelstrudel zu machen. Das Blog-Event, Typisch Österreich – Typisch Salzburg, zu dem Salt and the City  momentan einlädt, machte mich neugierig, zu schauen, was in Österreich mit Strudelteig noch so alles zubereitet wird. Krautstrudel gehört in Österreich zu den beliebtesten pikanten Strudelgerichten. Ich serviere dieses deftige Hauptgericht mit einer erfrischenden Dip-Sauce mit Crème fraîche und Dill.

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